Pão Amsterdã | Receita Doce Com Recheio

Receita para 20 porções

Aproximadamente 120 minutos

Como fazer Pão Amsterdã

Ingredientes

• 1 quilo de farinha de trigo;
• 100 gramas de açúcar refinado;
• 200 gramas de margarina;
• 200 gramas de gemas;
• 60 gramas de fermento;
• 20 gramas de sal;
• 300 ml de água.

Recheio

• 150 gramas de chocolate em barra;
• 150 gramas de frutas cristalizadas;
• 150 gramas de nozes processadas;
• 30 ml de essência de panetone;
• 100 gramas de cerejas picadas;
• 150 gramas de uvas passas;
• 300 gramas de fondant;
• 80 gramas de mel.

Modo de Preparo

1. Coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o recheio;
2. Misture bem em velocidade baixa, e em seguida acrescente as uvas passas e as frutas cristalizadas.
3. Bata entre 4 a 6 minutos em velocidade média, até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com um plástico.
5. Divida a massa em peças de 300g, abra com um rolo e recheie com as nozes, as cerejas e o mel.
6. Feche as peças em formato de baguete.
7. Deixe fermentar entre 60 a 90 minutos, até dobrar o volume.
8. Asse em forno com temperatura média por 30 minutos.
9. Deixe esfriar e decore com fondant e chocolate derretido.

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